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Menus Fêtes 2015

Menus Groupes disponibles sur réservation (03 85 23 90 90)
Tarifs TTC hors boisson

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 Menu à 25 €
***
Capuccino de Potimarron, aux éclats de Châtaignes, accompagné de sa crème ciboulette
et jambon de pays grillé
***

Croquignole du Moulin
(Escargots sur pommes Lyonnaises, avec sa crème au beurre d’ail et champignons,
Noisettes concassés et Saint Véran)
***

Chaud froid de Poire en infusion au St Amour, accompagné de sa sauce chocolat chaud,
son sorbet Pêches de Vignes et sa Tuile à l’Orange

 

Menu à 25 €
***
Quenelles de Saumon
et sa crème fouettée aux herbes fraîches,
accompagnées d’un méli-mélo de salade, vinaigrette à l’huile citronnée
***
Poulet aux Pattes Noires de Bourgogne, aux Châtaignes,
accompagné de ses pommes Poirettes
et poêlée de légumes de saison
***
Moelleux au Chocolat, cœur coulant à l’Orange et sa glace Rhum Raisin

 

Menu à 29 €
***
Croustillant de Chèvre chaud, accompagné d’un méli-mélo de salade,

Vinaigrette à l’huile de Noisettes
***
Parmentier de Canard confit aux Noisettes, Sauce Madère et son Foie Gras poêlé
***
Tarte fine aux Poires et sa glace Caramel au beurre salé

 

Menu à 29 €
***
Cassolette de lentilles au Foie Gras poêlé
***

Sauté de Cerf, sauce aux Airelles, accompagné de ses pommes Poirettes
et sa pomme fondante
***

Millefeuille pâtissier avec sa crème Chiboust aux Marrons et son coulis de Poire

 

Menu à 34 €
***
Tartine de Foie Gras, sur mesclun de salade, vinaigrette à l’huile de Noisettes,
accompagnée de son Chutney aux fruits de saison
***

Quasi de Veau surmonté de délicates St Jacques et Gambas, sauce persillade chaude,
accompagné de ses Tagliatelles et petits légumes
***
Cheese cake au Citron vert, sur compotée d’Ananas et sa pâte sablée croustillante

 

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